Don Cornelio Acosta arrendatario de la hacienda pidió permiso al hacendado Pío Bermejillo para edificar varias fincas en el lugar que hoy ocupa el pueblo de Cosío, formándose una estancia donde descansaban los viajeros que iban de Zacatecas a Aguascalientes, se dice que en esta estancia se les vendía productos lácteos por lo cual le pusieron el nombre de “Natillas”, y al estar avecinándose varias familias en este lugar formaron el Rancho de Natillas.
El pueblo de Cosío fue fundado el 28 de Diciembre de 1857 por Don Cornelio Acosta que lo expropió de la Hacienda de San Jacinto perteneciente al Municipio de Rincón de Romos, Ags., jurándolo al pueblo y poniéndole el nombre de “Cosío” en honor al licenciado Luís de Cosío que fue, quien tuvo a cargo hacer las gestiones para elevarlo a Municipio.